1) Поясніть як структура води повязана з її функціями?

Вода являє собою диполь. Тобто полярну молекулу з двома зараеннимі полюсами: позитивним і негативним. Завдяки такій будові вода є гарним розчинником для полярних сполук. Тому вона може добре розчиняти речовини з полярними зв'язками, яких у нашому організмі дуже багато.