Огірки довго залишаються малосольними, якщо їх зберігати у холодильнику, чому?

Благодаря температуре, в холоде останавливается процес брожения, бактерии умирают, низкая температура препятствует процесу брожению, поэтому они там сохраняются дольше, а если хранить в комнатной температуре, то брожение уйдет через 1-2-3 дня, и они пропадут.