Основні способи виявлення жирів та полісахаридів. Їх властивості.

виявити жири (ліпіди) водночас й властивості: жари залишають жирні плями, не розчин. В воді і інших полярних розчин. (їх можна розчинити завдяки неполярн. Органічним розчин.-естер, бензині, амоніаку) виявлення полісахаридів (крохмаль, глікоген, хітин): крохмаль при взаємодії з йодом синіє, полісах., як і інші вуглеводи добре розчинні у воді (окрім целюлози яка в ній набухає)