Возьмите маленький кусочек белого хлеба, скатайте из него шарик и пипеткой…

Потому что йод является реакти вом на присутствие крахмала, а крахмал служит индикатором присутствия йода. Это реакция говорит, что полисахарид крахмал находится в хлебе, а хлебв свою очередь состоит из зерновой культуры.