Почему в термометрах для определения температуры тела не используют воду? Вопрос…

Потому, что вода очень быстро нагревается и охлаждается и при отрицательных температурах вода замерзает а при температуре свыше 100 градусов вода испаряется поэтому в данном случае ртуть-наиболее удобно использовать