Назовите недостатки муки повышенной влажности. Как влияет мука с повышенной…

Влажность хлеба зависит от вида и сорта муки. Мука с повышенной влажностью быстро портится в процессе хранения, повышенная влажность снижает питательную ценность хлеба, ухудшает его вкус. Чем выше сорт муки, тем меньше норма влажности хлеба.