Известно, что если на сильно нагретую сковородку поместить каплю воды, то она…

Question

90

Известно, что если на сильно нагретую сковородку поместить каплю воды, то она начинает"плясать"1. Почему эта капля «пляшет»? 2. Оцените начальную температуру чугунной сковородки массой 500 г, если на нее последовательно падали капли воды температурой 20 гр и обьемом 0,5 см 3 каждая, причем 11 по счету почему-то плясать не захотела.

категория: физика

ответить

в избранное ссылка

Знаете ответ?

lepar · Accepted Answer

Когда капляпопадает на раскаленную сковороду, ее нижняя часть мгновенно испаряется иобразует паровую подушку между сковородой и оставшейся частью капли. Затемблагодаря излучению тепла сквозь паровую подушку, конвекционным потокам внутриподушки и теплопроводности капля нагревается. Однако, чтобы она нагрелась такимобразом до кипения, потребуется 1-2 мин. В течение этого времени пароваяподушка предохраняет каплю от испарения, и та беспрепятственно “скачет” поповерхности сковороды.

Email:
Пароль:
	забыли пароль?

Логин:
Email:
Пароль: