Какие из перечисленных величин меняются, если молоко из пакета перелить в кувшин?…

Оюъем не изменится, просто примит другую форму. Сила тяжести останится прежней. Вес в частности молока не изменится. Давление — не изменится (если говорить о давление жидкостей). Если рассматривать давление жидкости (молока) на опору, то вероятность изменения давления может быть.