Испарение имеет большое значение в круговороте воды на Земле, в жизни человека, животных и растений. Например, за вегетационный период капуста с площади 1 га испаряет около 8000 м 3, взрослые лиственные деревья за лето с пло щади 1 га испаряют до 15 000 м 3 воды. Оно предохраняет человека, животных и растения от перегрева. Лишайники, среди которых есть засухоустойчивые формы, могут адсорбировать водяной пар ( «адсорбция» от слова «по глощать», т.е. поглощение вещества из раствора или газа по верхностным слоем твердого вещества или жидкости). У растений засушливых мест, где воды в почве очень мало, а воздух горячий и сухой, имеются разнообразные приспособления, позволяющие уменьшить потерю влаги. У кактусов вместо листьев колючки; так как их поверхность небольшая, то испарение замедлено. У алоэ листья узкие, покрытые восковым налетом, предохраняющим от интенсив ного испарения. Кактусы накапливают влагу в мясистых стеб лях, а алоэ — в мясистых листьях. У кактусов незначитель ная поверхность при большом объеме, толстые, покрытые восковым налетом покровы, плохо пропускающие водяной пар, немногочисленные закрытые устьица. Поэтому даже в сильную жару кактусы испаряют мало воды. У многих расте ний засушливых мест днем, когда температура воздуха высо кая, устьица закрыты, а ночью открыты, что способствует уменьшению испарения. В технике испарение применяется при очистке веществ или разделении жидких смесей перегонкой (получение бен зина, керосина, солярного масла и др.). Процесс испарения является основой всех процессов сушки материалов. Спускае мый аппарат космического корабля покрывают специальным, быстро испаряющимся веществом, чтобы устранить его пере грев от трения при прохождении через слои атмосферы. У автомобилей, тракторов, зерноуборочных комбайнов ба ки с горючим плотно закрывают специальными крышками, что предохраняет горючее не только от расплескивания, но и от испарения. При хранении бензина учитывается тот факт, что он ис паряется интенсивнее, чем солярка и дизельное масло. Лег кая испаряемость бензина осложняет его хранение особенно в летнее время, когда интенсивность испарения из-за высо кой температуры возрастает. Там, где хранится горючее, не должно быть сквозняков; заливать бензином канистры или цистерны лучше полностью (под горло), чтобы площадь поверхности бензина была минимальной. В повседневной жизни постоянно приходится сталкивать ся с процессом испарения: мы дуем на горячий чай, чтобы он быстрее остыл; страдаем от холода в мокрой одежде. Для предохранения продуктов от порчи в жаркую погоду их иног да покрывают влажной тканью. При сильных морозах реко мендуется смазывать лицо жиром для уменьшения испарения с поверхности кожн и предотвращения ее от переохлаждения.
