Объясните, как влияет на полученные результаты участие в теплообмене…

Калориметр хоть и снижает потери энергии, связанные с теплопередачей, тем не менее они есть.+ Потери за счет теплообмена между водой и калориметром. И ответ на второй вопрос: Не всегда, можно принебречь только тогда, когда удельная теплоемкость и масса внутреннего стакана калориметра мала по сравнению с массой жидкости)