Закрыв отверстие носика воронки, наполнили ее водой. Затем прикрыли сверху…

Вода удерживается атмосферным давлением, т.е. атм. Давление больше давления производимого водой. Как только вы откроете дырочку это же давление и поможет воде хлынуть из воронки, следовательно листок отпадет