Что такое граница часовых поясов?

Часовые пояса-это разное время во всех городах и странах соответственно оно происходит при вращении земли вокруг солнца, между ними есть границы. Ну например В екатеринбурге 21,00 то в Москве будет 23,00 это все из за солнца!