Почему сера в реакциях одноатомная если она состоит из молекулы в которой…

Может я ошибаюсь, но скажу точно, что сера имеет не молекулярное строение. Это вещество кристаллическое и состоит из атомов Сульфура (Серы). Пишется с восемью атомами потому что, видимо, такое строение кристалла, т.е. атомы элемента образуют циклическую (замкнутую) цепь из 8 «штук» . А в реакции пишется один потому, что в реакциях принимают участие атомы (их перекомбинация) и в определенном соотношении (например, при взаимодествии с кислородом-с одним атомом Сульфура (Серы) связывается 2 атома Оксигена (Кислорода). Извините, если Вы со мной не согласны