Подскажите пожалуйста, как определять валентность и степень окисления у…

Посмотреть в таблице менделеева. По группам — те, что сверху всех элеметов, горизонтально и определяется. В какой группе находится — такая и валентность, обычно почти у всех так. Но еще может зависить от того, в каком уравнении и с чем стоит этот элемент.