Есть люди, которые говорят: «Я читать люблю… только (не) стихи. "… И я хотел бы,…

Есть люди, которые говорят: «Я читать люблю… только (не) стихи. "… И я хотел бы, пусть запоздала и (не) всеобъемлюще, выразить мою глубокую благодарность всем людям в моей жизни… Подскажите пожалуйста: "НЕ» в скобках как правильно писать слитно или раздельно со словами которые идут после скобок, и почему слитно или раздельно, срочно надо