Какие еще синтаксические роли может играть имя существительное в форме…

Прежде всего — это подлежащее и простое сказуемое (Москва- столица России); во-вторых — именная часть составного именного сказуемого (Он был весельчак); в-третьих-в качестве приложения (Сторож-старик открыл мне дверь).