Она пышно разрослась, и вечером, если вы проходили мимо, вас касался задумчивый и…

Предложение сложное, сотоит из 3 частей, образующих 2 блока, главная связь между которыми сочинение (при помощи соединительного союза и). ССП: она разрослась и запах касался. СПП: придаточное условие запах касался при каком условии? Если вы проходили мимо. (грамматическая основа вы проходили) схема[… ], и [… , (если…) , … ].