По каким признакам вы различаете когда в корнях лож, лаг, рос, раст, кос, кас, и гор…

Это корни с чередованием. Выбор гласной в корне (Оили А) зависит: 1) согласной, следующей за корнем Лаг-лож (перед Г-А, перед Ж-О) например: полОЖить, на слАГаемое; раст-рос (перед СТ и Щ пиши А, перед С-О) рАСТение, вырАЩивать, зарОсли (есть исключения: росток, Ростов, Ростислав, отрасль) , 2) наличие суффикса А. Если суффикс есть-пиши в корне кАс, если нет-кОснапример: прикАсАться, прикОсновение 3) наличие ударения. Под удареием в корне гАр, без ударения-гОрнапример: загАр, подгОрел