Слово пшеница какое число?

Пшеница — собирательное существительное как «листва, детвора» и имеет форму только единственного числа, не сочетается с количественными числительными (нельзя сказать: 5 пшениц, две пшеницы) и сочетается со словами «много и мало», но в форме единственного числа: мало пшеницы, много пшеницы.