Можно ли утверждать, что суммарный импульс не будет изменяться и при полете шаров…

Закон сохранения импульса-фундаментальный закон физики. Геометрическая сумма импульсов тел, составляющих замкнутую систему до взаимодействия равна геом сумме импульсов тел этой системы после взаимодействия. Поэтому. Если систему шаров считать замкнутой (нет взаимодействия с внешними телами), импульс не изменится