Под действием каких факторов происходит денатурация белка?

Денатурация белка (разрушение его структуры) бывает необратимая и обратимая. Физические факторы: ультрафиолетовое излучение, рентгеновское и радиоактивное излучение, ультразвук или вибрация, высокие температурыхимические факторы: концентрированные щелочи или кислоты, соли тяжелых металлов, органические растворители (спирт или ацетон), конц. Мочевина, алкалоиды